Soto Pacitan (kuah bening)

Soto Pacitan (kuah bening).

Bahan bahan yang diperlukan Soto Pacitan (kuah bening)

1. It's 1 kg of ayam (kalau ayam negeri saya biasa pakai kaldu rebusan ke-2.
2. of Kecambah.
3. It's of Daun seledri.
4. of Kacang goreng.
5. It's of Kentang goreng.
6. It's of Kecap manis.
7. of Bawang merab goreng.
8. It's of Daun bawang iris tipis.
9. of Bumbu:.
10. It's 7 siung of bawang putih.
11. 1 sdm of merica.
12. secukupnya of Jahe.
13. It's of Kemiri.
14. of Ketumbar duikit beberapa butir aja.
15. secukupnya of Garam dan gula.

Cara memasak Soto Pacitan (kuah bening)

1. Ayam direbus. Rebusan pertamanya tidak dipakai. Rebusan kedua bersama jahe digeprek.
2. Ayam yang sudah diambil kaldu dari rebusan kedua digoreng lalu disuwir.
3. Haluskan semua bumbu.
4. Tumis dengan daun bawang lalu masukkan bumbu kedalam kuah kaldu.
5. Cek rasa, tambahkan garam dan gula. Kalau ndak mau ribet boleh ditambahkan kecap langsung disini ataj di mangkok juga boleh.
6. Hidangkan dengan suwiran ayam, kacang tanah goreng, kentang goreng, kecambah, daun seledri dan b.merah goreng.