Nasi Kebuli Kambing

Nasi Kebuli Kambing.

Bahan bahan yang disiapkan Nasi Kebuli Kambing

1. 4 cup of beras (saya pakai beras basmati).
2. 1 kg of daging kambing (cuci bersih, potong2 sesuai selera).
3. It's 1 buah of bawang bombay ukuran sedang (cincang kasar).
4. 12 butir of bawang merah (cincang kasar).
5. It's 7 siung of bawang putih (cincang kasar).
6. 2 sdm of minyak samin untuk menumis (bisa di skip).
7. 5 butir of kapulaga.
8. 1 batang of kayu manis.
9. It's 3 buah of pekak.
10. 3 buah of cengkeh.
11. It's 5 sdm of susu cair/santan kental (saya pakai 65ml santan instan).
12. 2 sdm of saos tomat.
13. 1 sdm of bubuk kari.
14. It's secukupnya of garam dan gula.
15. secukupnya of air.
16. of bumbu halus :.
17. It's 5 buah of cabe merah keriting.
18. 1/2 sdt of adas.
19. 1/2 butir of pala.
20. 1 sdt of merica.
21. 1 sdt of ketumbar.

Cara memasak Nasi Kebuli Kambing

1. Cuci bersih beras lalu rendam sekitar 15menit,karena saya pakai beras basmati waktu perendaman sedikit lebih lama, bila menggunakan beras biasa rendam sekitar 5-10 menit saja, sementara itu siapkan juga bahan2 lain nya.
2. Panaskan wajan, tambahkan 2sdm minyak samin (bisa di ganti dgn mentega/minyak goreng), tumis bawang2an, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan 1sdm bubuk kari, aduk rata, tambahkan susu/santan, saos tomat, bumbui dgn garam dan gula lalu tambahkan air, masak hingga daging empuk (jumlah air harus agak banyak karena kaldunya akan di pakai untuk memasak beras).
4. Angkat daging yg sudah empuk dari dalam kaldu, tiriskan lalu goreng, sisihkan.
5. Cicipi air kaldu sisa merebus daging, bila di rasa sudah pas masukkan beras (jumlah kaldu sesuaikan dgn jumlah beras yg akan di masak, bila kurang bisa di tambah air) aron beras sampai kaldu terserap habis, kukus hingga matang.|| cara paling mudah dan anti gagal, masukkan beras dlm rice cooker tambahkan air kaldu lebihkan sedikit takaran air nya, klik tombol on masak seperti masak nasi biasa..
6. Hidangkan nasi kebuli dengan daging kambing goreng, taburan bawang goreng, emping goreng, dan acar, sangat cocok untuk menu lebaran🙏selamat Lebaran.. mencobaa resep dari saya.. semoga menginspirasi...