Ayam Goreng Tepung Crispy ala Violet Azalea

Ayam Goreng Tepung Crispy ala Violet Azalea.

Bahan bahan yang disiapkan Ayam Goreng Tepung Crispy ala Violet Azalea

1. You need 1 butir of telur ayam.
2. You need 1 ekor of ayam (sekitar 1 kg), potong sesuai selera.
3. It's of BUMBU AYAM (Haluskan sampai benar-benar halus) :.
4. It's 4 siung besar of bawang putih.
5. Prepare 3 butir of kemiri.
6. Prepare 2 cm of kunyit, kupas kulit arinya.
7. You need 1 sdt of ketumbar butiran.
8. You need 3-5 cm of jahe, kupas kulit arinya.
9. You need sesuai selera of Garam dan penyedap.
10. Prepare of BAHAN ADONAN BASAH :.
11. Prepare 125 ml of air es.
12. Prepare 3 sdm of campuran tepung pelapis.
13. It's of BAHAN ADONAN KERING (Aduk Rata) :.
14. It's 14 sdm of tepung terigu.
15. You need secukupnya of Garam dan penyedap.
16. You need 3 sdm of tepung maizena.
17. Prepare 1 sdm of merica bubuk (sesuai selera. Banyak merica karena aku suka).
18. You need 1 sdt of penuh baking powder bubuk.

Cara memasak Ayam Goreng Tepung Crispy ala Violet Azalea

1. Haluskan bumbu ayam hingga benar-benar halus. Balurkan ke ayam dan diamkan minimal 1 jam dan maksimal satu malam. Kalau lebih dari 3 jam, lebih baik ditaruh di kulkas..
2. Setelah waktu penyimpanan ayam dirasa cukup dan bumbu kira-kira meresap sempurna, sekarang kita tinggal menyiapkan langkah selanjutnya. Di sebuah nampan, aduk rata bahan pelapis kering dengan sendok kering yang bersih hingga rata. Sisihkan..
3. Pastikan air es benar-benar dingin. Kalau tidak punya kulkas, bisa beli batu es di warung. Pake sedikit aja batu es dan campur dengan sedikit air matang. Waktu airnya sudah dingin sekali, takar sekitar 150 ml.Aduk rata 150 ml air es dengan 3 sendok makan campuran tepung kering tadi hingga merata dan tak menggumpal..
4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak untuk merendam ayam ketika menggoreng.Sementara menunggu minyak panas, ambil satu buah telur dan campurkan ke ayam sambil diaduk rata menggunakan tangan..
5. Ambil sepotong ayam. Balurkan ke adonan basah (campuran air es dan tepung tadi), lalu gulingkan ke pelapis kering hingga rata tertutup tepung. Tepuk perlahan untuk membuang tepung yang berlebih karena tepung berlebih itu akan membuat minyak kotor dan gosong. Segera masukkan ke minyak yang sudah panas. Ulangi langkah ini untuk potongan ayam lainnya dengan catatan : LANGKAH INI HANYA DILAKUKAN UNTUK POTONGAN AYAM YANG TELAH SIAP MASUK KE PENGGORENGAN..
6. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Usahakan dalam satu tahapan menggoreng mesti nyaris penuh wajannya dan menyisakan sangat minim jarak antara potongan ayam yang satu dan lain dan minimalisir bagian yang kosong. Karena bagian yang kosong akan menggosongkan kelebihan tepung pada minyak dengan cepat. Dan kalau minyak menjadi kotor dengan bekas gosongan itu, maka hasil ayam akan gosong dan pahit meskipun belum matang..
7. Masak hingga kuning keemasan. Sajikan. Bisa juga dijadikan ayam geprek. Untuk ayam geprek ala aku, bisa lihat resepnya di postingan aku sebelumnya..