Soto Santan - ceker

Soto Santan - ceker.

Bahan bahan yang diperlukan Soto Santan - ceker

1. 1/2 ekor of ayam (me ; bagian dada, boneless).
2. 10 of ceker ayam (opsional...ini biar seru aja makannya).
3. It's of Air perasan jeruk nipis untuk cuci ayam+ceker biar gak amis.
4. 1 liter of santan encer (dari 200ml santan instan + air).
5. It's 300 ml of air untuk rebus ayam + ceker.
6. 4 lembar of daun jeruk, di sobek2.
7. 3 lembar of daun salam.
8. 1 ruas jari of lengkuas.
9. 2 batang of sereh.
10. of Minyak goreng untuk menumis dan goreng ayam.
11. of Bumbu Halus.
12. It's 5 siung of bawang merah.
13. 4 siung of bawang putih.
14. It's 3 butir of kemiri.
15. It's 1/2 sdt of ketumbar.
16. It's of Bumbu tambahan.
17. 1 sdt of masing-masing ; Garam, gula, lada (sesuaikan).
18. of Kaldu ayam (opsional).
19. of Pelengkap.
20. of Emping.
21. of Kentang goreng.
22. It's of Ayam goreng suwir.
23. It's of Tomat.
24. of Bawang goreng.
25. It's of Daun bawang.
26. It's of Kecap.
27. It's of Sambal.
28. peras of Jeruk nipis.

Cara memasak Soto Santan - ceker

1. Bersihkan ceker dan ayam. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan 15 mnt kemudian bilas. Rebus ceker dan ayam, kurang lebih 20 mnt, smp air sedikit asat dan daging empuk. Me ; buang lemak2 yg mengambang. Sisihkan.
2. Ulek atau blender bumbu halus. Saya pribadi lebih senang uleg, krn aromanya lebih keluar (mgkn sugesti aja ya 🤭). Tumis bumbu2 ini smp harum. Kemudian masukan ke panci rebusan ayam dan ceker. Tambahkan air sedikit jika diperlukan. Rebus smp bumbu meresap pd ayam dan ceker. Angkat ayam untuk selanjutnya di goreng (jangan terlalu kering) dan di suwir-suwir. Maap,ayam suwirnya lupa di poto.
3. Tambahkan santan cair +/- 500ml. Bisa disesuaikan jika ingin kuahnya lebih kental atau lebih encer. Gunakan api kecil, aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Setelah matang, beri taburan bawang goreng.
4. Untuk menyajikan, siapkan bahan2 pelengkap ke dalam mangkuk, dan siram dengan kuah soto. Tambahkan kecap manis, jeruk nipis, dan pastinya SAMBEL 🌶🌶🌶..jangan lupa cekernya ya... (masa udah capek2 di masak, di cuekin 😂). Selamat menggrogoti ceker 🥣.