Ayam Goreng Tepung ala KFC

Ayam Goreng Tepung ala KFC.

Bahan bahan yang disiapkan Ayam Goreng Tepung ala KFC

1. You need 1 kg of ayam (me: dipotong 11 bagian).
2. It's of Rendaman.
3. You need 500 ml of susu UHT (me:Ultra).
4. You need 1 1/2 sdt of garam.
5. Prepare 1 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
6. You need 2 sdt of gula pasir.
7. You need 3 sdt of air lemon.
8. Prepare of Pelapis.
9. It's 1 kg of tepung terigu protein sedang (me: segitiga biru).
10. It's 2 sdm of bawang putih bubuk.
11. You need 1 sdm of jahe bubuk.
12. Prepare 1 sdm of ketumbar bubur.
13. You need 1 sdm of baking powder.
14. It's 1 1/2 sdm of merica bubuk.
15. You need 1 sdm of lada hitam bubuk.
16. Prepare 1 sdm of cabe bubuk/boncabe (me: skip, Krn biar bisa d makan anak2).
17. It's 2 1/2 sdm of garam.
18. You need 2 1/2 sdm of kaldu ayam bubuk.
19. You need of Pencelup.
20. It's 1 liter of air dingin(es).

Cara memasak Ayam Goreng Tepung ala KFC

1. Bersihkan ayam. Campurkan semua bahan rendaman. Lalu masukkan ayam.
2. Pastikan ayam terendam seluruhnya ke dalam larutan susu. Lalu simpan ke dalam kulkas bagian chiller dengan suhu dingin. Simpan selama 8-24 jam. (Me: ayam direndam dr siang hari ini, untuk dimasak besok pagi nya).
3. Buat tepung pelapis nya. Campurkan semua bahan kering. Sisihkan.
4. Keesokannya, keluarkan ayam dari chiller. Lakukan pelapisan sebanyak 3x. Dengan urutan ayam-tepung-air es..
5. Masukkan ayam ke dalam tepung pelapis (1),aduk ringan saja, tidak usah dicubit-cubit.
6. Lalu celupkan sebentar di air dingin es,.
7. Lalu masukkan kembali di tepung pelapis (2),.
8. Lalu celupkan kembali ke air es,.
9. Lalu terakhir ke tepung pelapis (3). Tepuk-tepuk sebelum dimasukkan kedalam minyak untuk digoreng.
10. Goreng ke dalam minyak panas hingga terendam seluruhnya. Lalu kecilkan api, masak sekitar 15 menit..